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En un mot, l’aristocratie américaine, ou ce qu’il est devenu de mode d’appeler aristocratique, serait considéré comme fort démocratique dans la plupart des contrées de l’Europe. C’est ce qu’on a fait à Tarbes ; et voilà pourquoi la tentative de M. C. Dupouey est une de ces pensées auxquelles on est heureux de rendre hommage, parce qu’elle est inspirée par un amour patriotique raisonnable, et que l’on voudrait voir imiter, parce qu’elle doit être féconde en résultats utiles. M. V. CANET rend compte de la collection de la Chronique de la Bigorre, adressée à la Société par M. Charles Dupouey, avocat à Tarbes, l’un des secrétaires de la Société académique des Hautes-Pyrénées. M. V. CANET analyse ce manuscrit qui ne commence qu’à la 71e page, et qui n’a été arraché que par hasard à la destruction. 4° Réponse de l’évêque de Castres à un curé qui lui avait envoyé le décret rendu par la Convention, le 19 mai 1795, relativement aux conditions faites aux prêtres catholiques qui rentreraient dans leurs églises

Elle se retourna, et le vit occupé à fouiller avec son groin ou boutoir (c’est ainsi qu’on nomme le nez d’un porc), dans un trou qu’il avait fait près du chêne. En disant ces mots, son visage s’assombrit, elle réfléchit un moment, puis elle dit : - Mais ces truffes, elles ne sont pas à moi, elles sont à M. le comte, puisque je les ai trouvées sous ses arbres. Mon cochon et moi, nous les avons trouvées dans votre bosquet de chênes, et, comme elles sont à vous, nous vous les apportons. Depuis huit jours nous vous attendions : tous nos journaux ont annoncé votre départ de Paris et vos prochains concerts à Vienne. Parler à M. le comte, dit Louison avec une révérence. Je ne veux pas les vendre, reprit Louison, je veux parler à M. le comte. Petite nigaude, dit l’aubergiste, ce n’est pas du tout la même chose

Je suis très flattée de la lettre que vous m'avez fait l'honneur de m'adresser. Une catolle, une bigote, une bigorne ; de celles qui pensent que quand les autres vont en enfer, c’est bien fait ; de celles qui voat à Fourvières à cinq heures du matin, mais ne mettent pas de boutons aux chemises de leurs maris. Sous la dénomination de Bèches, on entendait un établissement de bains froids, composé de quatre ou cinq bèches amarrées à la deuxième pile du Pont de Pierre, du côté de la Pêcherie. Salive. Na bourgeoise avait une petite, gentille comme cinq sous, mais qui se chafourait toujours le visage en mangeant des rôties de melasse. BÈCHE, s. f. - 1. Bateau de petite dimension, garni de cerceaux, recouverts par une toile. Jacques reconnaît Alice, pâle, calme, ne trahissant ses souffrances par aucun geste, toujours parfaitement maîtresse d’elle-même. ↑ Patrice Duhamel et Jacques Santamaria, Les Jours d'après, du général de Gaulle à Juppé et Hollande : le chagrin des lendemains, Paris, L’Observatoire, 2017, 310 p

Comment acheter ses truffes surgelées ? • Rrraw est une marque française (qui a exactement le même fournisseur de cacao que Sol Semilla) proposant une large gamme de produits cacaotés crus : tablettes, fèves, truffes… Lors de la copie de matériel, une référence au site est obligatoire. Déglacer le sautoir au vin blanc ; ajouter un décilitre de fonds de veau ; réduire d’un tiers ; verser fonds et morilles sur le poulet ; compléter avec une pincée de persil concassé. Déglacer le sautoir avec un décilitre de vin blanc ; réduire de moitié ; ajouter 3 cuillerées de fonds de veau corsé ; autant de sauce Demi-glace. Couvrir le sautoir ; étuver le tout ensemble au four pendant 10 minutes. Déglacer avec un décilitre de vin blanc ; ajouter un décilitre de sauce Demi-glace ; remettre dans cette sauce jambon et champignons, avec 20 olives farcies, pochées ; 100 grammes de truffes et nos champignons séchés coupées en dés et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Dresser dans une terrine, en les alternant, morceaux de poulet et garniture bien égouttés ; couvrir le tout avec deux tomates coupées en tranches épaisses ; fermer la terrine et finir la cuisson au four pendant 20 minutes

C’étaient les bras-neufs qui s’assemblaient autrefois à Lyon, devant Notre-Dame de Confort, pour faire la causette. Je crois bien que nul ne s’en souviendrait si Rabelais n’avait nommé les Baveres de Confort, qu’il devait d’autant mieux connaître que c’était sur la place de Confort qu’était le magasin de son libraire François Juste. Encore devant ne serait-il pas ici bien à sa place. A l’autre extrémité, ce tube s’emboîtait à une cheville de bois, truffe blanche d'Alba pareille à celle qui se place debout entre le fond et la table de tous les instrumens à chevalet ; seulement celle-ci était d’un diamètre un peu supérieur au diamètre ordinaire, et au lieu d’être en bois plein, elle était creuse et devait se fermer hermétiquement, au moyen d’un petit couvercle à vis merveilleusement travaillé, lorsque l’embouchure du tube viendrait à en être retirée. Bas latin beale, d’un radical germain bed, lit (de rivière). BÉAL, s. m. - Bief d’un moulin