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Pasaban semanas y semanas en el mar, fuese cual fuese el tiempo, durmiendo en el fondo de una cala que apestaba á pescado rancio, manteniéndose en patrulla aunque rugiese la tempestad, saltando como un tapón de botella de ola en ola, para repetir las hazañas de los antiguos corsarios. El legionario Blanes, romántico como debe serlo un hijo de fabricante metido en aventuras, hablaba de las hazañas de las tropas de Oriente con todo el entusiasmo de sus veintidós años. Los consumidores se sentaban bajo un toldo de lona, ante cajas que habían contenido ferretería ó municiones y hacían oficio de mesas. Así que la dispersión de las esporas se realiza cuando son transportadas por animales como los jabalíes, zorros, los conejos, los ratones, en sus heces Ferragut, mientras descargaban su buque bajo la vigilancia de Tòni, pasó los días en tierra, visitando la ciudad. Eran los únicos que vestían traje civil entre la concurrencia de oficiales de mar y tierra que se apretaba en los divanes, obstruía las mesas y se aglomeraba ante la puerta. Volvían á repetirse las invasiones de los siglos remotos que habían hecho encorvarse á la antigua Tesalónica bajo la conquista de bárbaros, bizantinos, sarracenos y turcos.

Y en algunos momentos de delirio se han llegado a pagar hasta 100.000 euros por dos trufas que no alcanzaban a pesar el kilo completo. Yo deseaba vivamente poder llevar a París aquel soberbio ejemplar de ave del paraíso, a fin de donarlo al Jardín de Plantas, que no posee ninguno vivo. En la actualidad, más de 40 000 hectáreas de plantaciones de trufas salpican España, Francia e Italia y proporcionan el 80 por ciento de las trufas del mercado legal Allí en Sarrión es donde se han establecido la mayor cantidad de plantaciones truferas, ya desde la década del 90 en adelante esta zona ha tenido un gran crecimiento de la producción desplazando a Francia, donde las plantaciones se estancaron. Dejar enfriar, luego cubrir y refrigerar durante varias horas hasta que esté firme, o incluso durante la noche. En un negocio en el que el kilo de trufa se paga en origen a entre 300 y 500 euros, a 750 de media en el puesto del mayorista, y llega al consumidor, principalmente restaurantes, a entre 1.500 y 2.500 euros el kilo según la semana, toda precaución es poca.

No quería marcharse sin verle, y pasó varias mañanas haciendo averiguaciones en las oficinas del Estado Mayor. Sus brazos surgían exageradamente de las mangas del capote, cortas ya para ellos. A sus 70%, 80% y 100% de cacao, se suman las elaboradas con los mencionados ingredientes locales y con otros como jengibre, almendras o avellanas. Sólo faltaban las hembras soldadescas y los enjambres de chiquillos para que fuese exacta esta semejanza con los éxodos guerreros del pasado. Su vehículo tuvo que detenerse para dejar paso á interminables desfiles de camiones. Iban vestidos de tela impermeable, con un casco encerado, lo mismo que los pescadores del mar del Norte, oliendo á carbón y á agua tempestuosa. Blanes rogó al capitán que viese á su hijo Otras veces le cortaban el paso los auto-ametralladoras blindados, las grandes piezas arrastradas por tractores, los carros del aprovisionamiento con pirámides de sacos y cajas. Estaba con otros dos voluntarios, un andaluz y un americano del Sur, unidos los tres por la fraternidad de origen y por el continuo roce con la muerte.

El pH debe ser entre 7.5 y 8.5. Como ocurre con muchos platos de origen popular, existen numerosas historias sobre el nacimiento y desarrollo de la poutine, así como sobre el origen de su nombre. Los mismos tipos del ejército de Oriente circulaban por sus aceras: ingleses vestidos de kaki, canadienses y australianos con sombreros de ala levantada; indostánicos enormes y esbeltos, de tez cobriza y espesa barba en forma de abanico; tiradores senegaleses, de un negro charolado; tiradores anamitas, de cara redonda y amarillenta, con ojos en triángulo. Subió a 700 euros enseguida con la puja de José Carlos Capel, hasta que Tumbarello, chef del restaurante Don Giovanni, se la adjudicó por 1.000 euros La trufa estival, Fresco Tuber Macrosporum aestivum, cuenta con una cáscara oscura como las de las trufas y setas secas de invierno que contrasta con una carne blanquecina pardina. No fue ni de lejos la trufa Mesentericum más cara que paga el chef italiano, que ha llegado a desembolsar hasta 8.000 euros por una pieza de este carísimo hongo en esta subasta benéfica. Las trufas ( Tuber spp.) son hongos de la familia de las tuberáceas. Cómo elegir planta huésped para las trufas Como hongo micorrícico que es, la trufa necesita asociarse a las raíces de algunos árboles para desarrollarse.

La sonrisa del viejo despreció estos peligros. La cocina estaba repleta á ciertas horas de hombres que escuchaban al viejo. En el curso de una semana, el Mare nostrum se despobló y volvió á poblarse. Todos reían, encontrándolo bizarro é interesante, y esta alegría general la atizaba Caragòl sacando á luz los tesoros líquidos que había amontonado en los viajes anteriores, bajo la administración descuidada y generosa de Ferragut. Tenía, la certidumbre de que nada malo podía ocurrirle al Mare nostrum. De los sacos de lona que les servían de maletas sacaban sus trajes del tiempo de paz, cuando trabajaban en los vapores de carga, en los veleros que van á Terranova ó en simples barcas de pesca costera. "antes no tenía tiempo libre, trabajaba de sol a sol, ahora solo lo hago en una jornada". » Otras veces confeccionaba sus famosos «refrescos», sonriendo con una satisfacción de artista al ver el mohín de voluptuosidad que alteraba los rostros. El viejo lo derramaba con mano pródiga. Los vapores en reparación se alineaban á lo largo de los malecones, bajo un continuo martilleo que hacía resonar sus planchas. El Mare nostrum no sufrirá desgracia. Me la descubrió una de las personas más importantes de mi vida y desde entonces no hay vez que pasemos por la Puerta del Sol y no nos acerquemos, aunque sea a mirar las delicias que venden